Лимонна панна котта з соусом з ревеню

Вершковий шар.

Желатин залийте холодною водою.

У каструлі з’єднати вершки, молоко і цукор. Довести до кипіння на повільному вогні.

Закип'ятити вершки, постійно помішуючи. Як тільки крем загусне, зніміть каструлю з вогню.

Коли суміш закипить, додайте лимонну цедру і сік.

Крем протерти через сито.

Відіжміть желатин і влийте в гарячі вершки. Помішуйте до повного розчинення желатину.

Розподіліть лимонний крем по мисках і поставте в холодильник на 2-3 години.

Соус.

Очистіть ревінь і наріжте невеликими шматочками.

Змішайте ревінь, цукор, воду в каструлі і варіть на повільному вогні, поки ревінь не стане м’яким, приблизно 15 хвилин. Готовий соус остудити.

Ложкою викладіть соус на заморожений лимонний шар.