Лімончелло з лимонним соком

З ретельно вимитих лимонів зніміть тонкий шар цедри. Якщо ви не хочете, щоб лікер вийшов гірким, зніміть лише жовту частину. Щоб додати напою гіркоти, залиште його трохи білим (але зовсім трохи).

Цедру перекласти в скляну ємність (це може бути банка або пляшка), залити горілкою і поставити в темне місце. Настоюйте горілку при кімнатній температурі 6 тижнів.

З лимонів, що залишилися, вичавіть сік і поки що заморозьте (таку кількість свіжих лимонів можна так само легко використовувати, коли горілка настоїться, але так ви трохи заощадите).

Приготуйте сироп, змішавши воду з цукром і довівши суміш до кипіння. Ви хочете, щоб кристали цукру повністю розчинилися. Зачекайте, поки сироп охолоне.

Процідіть горілку через подвійний шар марлі і змішайте з сиропом. Додайте туди ж лимонний сік (розморожений або свіжовичавлений).

Розлити лікер по пляшках і поставити в темне прохолодне місце ще на три тижні.

Зберігайте лікер в холодильнику або підвалі.