Лящ в сметані в духовці

1. Рибу очистити від нутрощів і луски, відрізати голову і хвостовий плавник, а тушку ретельно промити.
2. Рибу посолити з усіх боків і зробити глибокі надрізи поперек тушки. Лимон вимийте, наріжте кільцями і покладіть колечко в кожну щілину.
3. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Кріп помити і подрібнити ножем. З’єднати цибулю і кріп і нафарширувати рибне черевце.
4. Викласти ляща в жароміцну форму і збризнути оливковою олією. Поперчити, змастити гірчицею і сметаною, посолити.
5. Поставте деко в духовку, запікайте 5 хвилин, потім накрийте поверхню фольгою і продовжуйте запікатися ще 20 хвилин, потім розкрийте ляща і готуйте до появи красивої золотистої скоринки.
6. Подавайте ляща на великому блюді, прикрасивши дрібно нарізаною зеленою цибулею, кропом, зернами граната, майонезом, червоною цибулею та перцем чилі. Часточки лимона можна замінити на нові - так красивіше))
Подавайте блюдо на стіл - воно неодмінно стане апетитною прикрасою!