Лящ в духовці у фользі

Як приготувати ляща в духовці у фользі? Вибирайте рибу середнього розміру (менше кілограма). Такий лящ буде смачніше занадто великого. Крім того, для великої ще потрібно буде підібрати підходящу форму для запікання. Бажано купувати ляща охолодженого, оскільки по замороженій рибі складно судити про свіжість і якість. У ляща повинні бути чисті очі і нейтральний запах.

Якщо лящ заморожений, розморозьте його заздалегідь. Зніміть упаковку і помістіть її в контейнер на нижню полицю холодильника за 6 годин до приготування. Все про правильну розморожування читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. З риби зніміть луску. Зробіть на черевці поздовжній надріз і вийміть з риби нутрощі. Зріжте плавники і видаліть зябра. Потім добре промийте ляща в проточній воді. Висушіть паперовими рушниками, щоб видалити непотрібну вологу.

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Добре промийте лимон під проточною водою. У невелику глибоку ємність вичавіть сік половини лимона. Часник очистити, промити, обсушити серветкою і подрібнити ножем. У лимонний сік додайте часник, олію, сіль і спеції на свій смак. Рекомендую не переборщити зі спеціями, щоб не перебити смак риби. Все добре перемішуємо.

Отриманим маринадом протріть ляща зовні і всередині. Помістіть часник всередину черевця ляща.

Половинку, що залишилася лимона наріжте тонкими кільцями. Підготуйте форму для запікання і фольгу. Можна взяти деко. Корисні поради щодо використання фольги для запікання читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Накрийте деко фольгою для запікання, залишивши додатковий простір по краях. Помістіть рибу. Зверху покладіть кілька шматочків лимона, а решту – у черевце риби.

Загорніть ляща у фольгу, залишивши зверху невеликий отвір для виходу пари. If necessary, wrap with a second layer of foil. Помістити в розігріту духовку. Запікати при 200С близько 20-30 хвилин в залежності від розміру риби і особливостей вашої духовки. Корисні відомості про роботу духовок читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. За 5 хвилин до готовності розгорніть зверху фольгу і знову поставте в духовку, щоб лящ підрум’янився.