Лепички з нутового борошна

Насипте нутове борошно в ємність відповідного розміру. Далі в борошно додайте куркуму, мелений перець чилі, мелений коріандр, цукор, сіль і вказану кількість соди. Змішайте всі сухі інгредієнти до повного поєднання.

Кінзу і помідори миємо, потім обсушуємо все це паперовим рушником. Кінзу дрібно наріжте, у помідорів виріжте плодоніжки, а м'якоть дрібно наріжте кубиками. Очистіть цибулю, потім наріжте його дуже дрібними кубиками ножем. Змішайте в мисці нарізану цибулю і помідори, а також нарізану кінзу.

Додайте воду в борошняну суміш і все добре перемішайте. Можна використовувати міксер або блендер, так як збити потрібно дуже добре, щоб в тісті не залишилося грудочок. Якщо тісто вийшло занадто густим, можна додати ще трохи води. Потрібна консистенція, як густа сметана.

Тепер додайте в тісто нарізані овочі і зелень. Ще раз все ретельно перемішуємо. Дайте тісту відпочити 10 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу ставимо сковороду на середній вогонь і добре розігріваємо (підсушуємо, тобто не змащуючи маслом). Акуратно викласти тісто на розігріту поверхню сковороди. Розмір коржів можна регулювати на свій смак. Таким способом можна спекти як зовсім маленькі коржі, так і досить великі.

Випікайте коржі на середньому вогні до золотистої скоринки. У процесі змастіть краю коржів рослинним маслом. Далі перевертаємо коржі і випікаємо з іншого боку до золотистої скоринки. Якщо коржі добре просмажилися зовні, але не встигли пропектися всередині, слід трохи зменшити вогонь на плиті. Робимо те саме, поки не закінчиться все тісто.

Все готово! Подаємо коржі на стіл гарячими або охолодженими - в будь-якому випадку буде дуже смачно і корисно! Приємного апетиту!