Леопарди або тонкі плямисті млинці з телячими легенями

Телячі легені добре промиваємо під проточною водою. дрібно нарізати і варити, кілька разів міняючи воду після закипання (я міняла тричі).

Тим часом, поки готується світло (приблизно 1,5 години), приготуйте млинці. Для цього в миску розбити яйця, збити, додати молоко, воду, перемішати, додати борошно, сіль і ретельно вимісити тісто, щоб не було грудочок. Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній шматочком сала.

Коли легке звариться, пропускаємо його через м'ясорубку. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору. Потім додайте світло. посолити, поперчити і обсмажити все разом.

На кожен млинець викласти по столовій ложці начинки і згорнути конвертиком.