Легкий торт Рижик з медом

У чашку кладемо масло, мед, цукор і горілку, можна коньяк і навіть ром, головне не слабкіше 40º. Поставте на водяну баню до розчинення цукру, не знімаючи з вогню, додайте попередньо збиті яйця. Ретельно перемішайте і додайте розпушувач. Якщо її немає, можна скористатися содою, але гасити її оцтом не потрібно. Як тільки піниться, знімаємо з водяної бані, додаємо борошно і замішуємо тісто. Ділимо на кілька частин, все залежить від того, скільки коржів ви плануєте спекти. Розкачати коржі і випікати 10 хвилин при 200º до рум'яної скоринки. Тому він і «Рижик», бо коржі темні, майже червоні. Поки вони гарячі, виріжте їх потрібної форми на тарілці або будь-якому іншому трафареті. Збийте цукор зі сметаною - це крем, рясно змастіть коржі кремом, не пошкодуйте, корж повинен просочитися. Обрізки торта подрібнити, змішати з корицею і мигдалем, посипати торт. Пирогу потрібно просочитися кілька годин.