Легке дріжджове тісто без яєць

Як легко приготувати дріжджове тісто без яєць? Підготувати необхідні продукти. Візьміть борошно пшеничне вищого гатунку, олія: оливкова холодного віджиму або соняшникова рафінована, позбавлена ​​яскравого смаженого аромату, щоб тісто його не вбирало. Теплу воду можна замінити молоком, тоді тісто вийде більш ніжним і пухким.

У глибоку миску насипте сіль і цукор. Якщо ви плануєте спекти смачний хліб або піцу, то до цих спецій можна додати сушений чебрець, розмарин, суміш італійських трав. Необхідно додати цукор - він збалансує сіль і активує дріжджі.

Залити теплою водою температурою не вище 37 С, додати 1 ст. пшеничного борошна і сухих дріжджів. Не додавайте масло на цьому етапі, оскільки воно сповільнить ріст тіста. Якщо ви випадково забули влити олію, то просто залиште тісто ще трохи - приблизно на 40-50 хвилин. Ретельно перемішати до однорідності, залишити під рушником на 25-30 хвилин у теплому місці.

Тісто вважається готовим, коли на його поверхні з'являються і відпадають численні бульбашки! Якщо реакції немає, значить дріжджі не активувалися і потрібно взяти інші; з ними тісто не підійде. Щоб краще зрозуміти, які види дріжджів бувають і як з ними працювати, рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Як тільки бульбашки вщухнуть, додати решту просіяного пшеничного борошна, залишивши трохи для замішування тіста, влити рослинне масло. Замісити тісто. Не пересипати тісто борошном; воно повинно бути не щільним, а досить липким і тягучим. Пам'ятайте, що борошна вам може знадобитися менше або більше, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта.

Викладіть тісто на робочу поверхню і вимішуйте в борошні приблизно 10-15 хвилин. Після цього змастити руки рослинним маслом, розкачати тісто в долонях, сформувавши з нього булочку, і викласти в глибоку миску. Накрити рушником або тканиною і залишити в теплі на 40-50 хвилин.

Через час тісто збільшиться як мінімум вдвічі і дріжджове тісто без яєць на воді, приготоване в домашніх умовах, буде повністю готове! Робочу поверхню змастити рослинним маслом і відщипувати шматочки тіста, формуючи з них пиріжки, біляші або іншу випічку.