Лечо з часником і гострим перцем на зиму

Я щоосені готую їжу як лечо. Я зазвичай використовую кулінарний рецепт лечо з томатним соком. Але цієї осені чоловік попросив мене приготувати пару баночок гострого лечо. Адже іноді дуже хочеться якось урізноманітнити свій щоденний раціон. Я врахувала побажання чоловіка і крім традиційного лечо приготувала ще й лечо з червоним перцем. І тепер із задоволенням поділюся з вами цим рецептом. Починаємо з того, що перець добре промиваємо, видаляємо насіння і нарізаємо соломкою. Потім миємо помідори і подрібнюємо їх на м'ясорубці або в блендері. Після цього викладаємо підготовлені помідори у велику каструлю, доводимо нашу суміш до кипіння і варимо близько 20 хвилин. Після закінчення цього часу додаємо сіль, цукровий пісок, рослинне масло і кип'ятимо ще близько 5 хвилин. Після цього зменшіть вогонь, додайте весь перець і акуратно перемішайте. Варити всю масу, постійно помішуючи, близько 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу додайте в суміш оцет, збільште вогонь, доведіть суміш до кипіння і варіть приблизно 15 хвилин. Після цього додайте в лечо подрібнений часник і гострий перець, перемішайте і проваріть ще 10 хвилин. Коли цей час мине, розкласти лечо по банках і закупорити. Потім укутуємо банки теплою ковдрою і залишаємо так до охолодження.