Лечо Глобус на зиму

Як приготувати лечо Глобус з болгарського перцю як в СРСР на зиму? Візьміть всі необхідні інгредієнти зі списку. Болгарський перець вибирайте будь-якого кольору, щільний і м'ясистий. Використовуйте масло без запаху. За бажанням можна додати гострий перець, якщо любите більш солоні закуски.

Помідори помийте, видаліть місце кріплення плодоніжки і наріжте шматочками, достатньо великими, щоб поміститися в отвір м’ясорубки. Цибулю очистити і нарізати невеликими скибочками.

Помідори і цибулю перемолоти через м'ясорубку. Цибулю можна вибрати будь-яку – цибулю або салатну.

Томатно-цибулеву суміш виливаємо в 5 л каструлю. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні близько 1 години, помішуючи. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Тим часом почистіть моркву, промийте і натріть на крупній тертці. За бажанням можна нарізати соломкою, як корейську моркву.

На сковороді розігріти трохи рослинного масла від загальної кількості, додати натерту моркву і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Болгарський перець очистіть від шкірки, видаліть плодоніжки і насіння, промийте м'якоть і наріжте соломкою.

Через зазначений час в томатно-цибулеву суміш додати тушковану моркву і перемішати.

Далі додайте смужки перцю, лавровий лист, сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Перемішуємо і ставимо на плиту.

З моменту закипання варити лечо на повільному вогні близько 15 хвилин під кришкою. Поки готується лечо, підготуйте банки: добре вимийте їх з содою і стерилізуйте будь-яким зручним способом. Як це правильно зробити, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про приготування, посилання в кінці рецепта.

Гаряче лечо розкласти по стерильним банкам. У мене вийшло 8 півлітрових банок.

Закатати стерильними кришками. Дати повністю охолонути, накривши ковдрою.

Зберігайте смачне болгарське лечо Глобус в темній коморі або підвалі. Готуйте із задоволенням!