Лебеді - заварні тістечка - просто, як лущення груш, а яка краса

Поставте духовку на розігрів до 200 градусів.
У каструлю наливаємо молоко, воду, додаємо цукор, сіль, ставимо на плиту нагріватися. Додайте масло і нагрійте на плиті, поки масло не розчиниться. Коли масло розчиниться, відразу додайте все борошно і швидко перемішайте, зніміть з вогню та помішуйте, поки суміш не відійде від стінок каструлі. По одному додайте яйця - додайте одне, перемішайте, потім інше і перемішайте. Яйця потрібно брати кімнатної температури, щоб не було перепаду температур. Суміш повинна бути м’якою, еластичною і блискучою; якщо ви все зробили правильно, то з лопатки буде звисати трикутник тіста. Якщо ви бачите, що суміш не зовсім однакова, можете додати ще половину яйця.
1/4 тіста відкладаємо, решту тіста викладаємо в кондитерський мішок, в якому робимо ножицями отвір діаметром 1 сантиметр. Покладіть на деко кондитерський папір або силіконовий килимок і витягніть тісто з пакета у вигляді «черепашок». Поставте в духовку на 10 хвилин при 200 градусах. потім зменшити температуру до 180 градусів і випікати ще 10 хвилин. Готові заготовки зніміть з дека.
Помістіть відкладену 1/4 тіста в кондитерський мішок з отвором діаметром 0,5 см. Шийки лебедів зліпити з тіста у вигляді «двійок», щоб вони були приблизно 2,5 см в ширину і -5 см в довжину. Випікати 7 хвилин при 180 градусах.
Приготувати крем: масло збити міксером до білого кольору і поступово додати цукрову пудру і згущене молоко, в кінці додати ванільний цукор. Для цих коржів підійде будь-який інший крем на ваш вибір - наприклад, збитий, білковий, карамельний і т.
Ножицями розрізаємо «мушлі» навпіл хрест-навхрест - отримуємо тулуб лебедя, верхню частину навпіл - отримуємо два крила. Нанесіть крем на нижню частину, вставте в нього крила з боків і зверху шиї. Зверху посипати цукровою пудрою. Чудо-ласощі - готово! Якщо щось не зовсім зрозуміло, можна подивитися коротке відео.