Лазанья з тіста філо з фаршем

Як приготувати лазанью з тіста філо з фаршем? Підготуйте інгредієнти. Який фарш підійде для лазаньї? Я використовую яловичий фарш, можна замінити домашнім, свинячим або курячим. Якщо ви використовуєте заморожений фарш, попередньо розморозьте його. Тісто-фило необхідно розморозити в закритій упаковці при кімнатній температурі (1-2 години). Тісто філо можна приготувати вдома. Ви знайдете рецепт після останнього кроку. Овочі помити і почистити.

Приготуйте соус бешамель. Для цього розтоплюємо вершкове масло на повільному вогні. Додати борошно і розмішати до однорідності.

Смажити на повільному вогні 2-3 хвилини до легкої карамелізації.

Потім починаємо тонкою цівкою вливати молоко, постійно помішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки. Готовий соус посолити, поперчити за смаком і додати дрібку мускатного горіха.

Накрийте соус харчовою плівкою і відставте до охолодження.

Розігрійте сковороду і додайте 1 столову ложку рослинної олії. Почніть обсмажувати фарш до готовності на середньому вогні (у мене на це пішло 12 хвилин). Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, ви дізнаєтеся, прочитавши окремі статті в кінці рецепта.

Моцарелу натріть на крупній тертці. Замість моцарелли модно брати будь-який інший сир за смаком, який добре плавиться. Про різні види сирів і їх замінники читайте в кінці рецепта.

Моркву натріть на крупній тертці. На сковороду наливаємо 1 столову ложку рослинного масла і обсмажуємо моркву 3-4 хвилини.

Болгарський перець наріжте соломкою. Додайте до моркви і варіть ще 3 хвилини.

Помідори наріжте кубиками і додайте до моркви та перцю. Перемішуємо і смажимо 5 хвилин.

Щоб соус вийшов однорідним, моркву, перець і помідори пюрируйте блендером в окремій глибокій мисці. Подрібніть часник за допомогою часникодавки або ножа. Виливаємо в сковороду томатне і овочеве пюре, часник, перемішуємо і тушкуємо 7 хвилин.

В овочевий соус додати обсмажений фарш. Сіль і перець. Також можна додати улюблені спеції за смаком. Додайте соус «Болоньєзе» і дайте кипіти на повільному вогні 15 хвилин. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.

Почніть збирати лазанью. Помістіть 3-4 листи тіста філо на форму.

Змастіть тісто соусом бешамель.

Зверху поливаємо томатно-м’ясним соусом і посипаємо тертою моцарелою.

Знову накрийте філо-тістом і повторіть шари. Верхній шар тіста філо щедро змастити соусом бешамель і покрити сиром.

Накрийте форму для лазаньї фольгою і запікайте в духовці приблизно 30 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин до золотистої скоринки. Подавайте гарячу лазанью з соусом бешамель і болоньєзе. Приємного апетиту!