Лазанья з фаршем і грибами в духовці

Як приготувати лазанью з фаршем і грибами в духовці? Почніть з підготовки необхідних продуктів. Вибирайте фарш на свій смак. Це може бути фарш з певного виду м'яса, наприклад, тільки свинини або яловичини, а можна взяти змішаний. Можна використовувати готовий фарш або зробити його самостійно, подрібнивши м’ясо в блендері або пропустивши через м’ясорубку. Листи для лазаньї бувають різних видів: одні потрібно замочувати у воді, інші – ні. Тому читайте інструкцію.

Печериці помити і нарізати пластинками.

Помідори помити і нарізати невеликими кубиками. При бажанні можна видалити серцевину з насінням.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Натерти сир. Сир можна використовувати будь-який, який добре плавиться. Від звичайної російської до моцарели та пармезану.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Додати цибулю і обсмажити до прозорості.

Додати фарш. Смажте, помішуючи та розбиваючи грудочки, близько 10 хвилин. Чим дрібніше буде фарш, тим смачніше вийде лазанья. Фарш повинен змінити колір.

Додайте гриби і готуйте, помішуючи, ще 5-7 хвилин, поки не випарується зайва волога.

У фарш додати помідори і томатну пасту. Солимо, перчимо і все добре перемішуємо. Тушкуйте під кришкою 7-10 хвилин. Можна додати більше томатної пасти, якщо хочете, щоб м’ясна начинка була більш соковитою.

Тепер приготуйте соус Бешамель. Для нього підходить молоко будь-якої жирності. Молоко можна замінити вершками 10% жирності. Крім солі в соус можна додати трохи мускатного горіха або інших спецій за смаком.

Вершкове масло розтоплюємо в сковороді на повільному вогні.

Додати борошно і швидко перемішати.

Влити гаряче молоко і розмішати до однорідності. При постійному помішуванні доведіть соус до кипіння. В кінці посоліть все і зніміть сковороду з вогню.

Покладіть листи для лазаньї в один шар на дно форми для запікання. У мене є форма лише для одного листа лазаньї. Якщо у вас форма побільше, то можна формувати лазанью не по висоті, а по довжині. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Змастіть листи вершковим соусом. Зверху викласти трохи м’ясної начинки і полити її соусом. Повторіть шари кілька разів, поки не закінчаться інгредієнти.

Верхній шар полити соусом Бешамель, що залишився, і посипати тертим сиром. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку і запікайте лазанью близько 40 хвилин до утворення золотистої сирної скоринки. Точний час залежить від вашого обладнання та продуктів. А також інструкція на упаковці листів для лазаньї. У різних виробників - різний час випічки. Готову лазанью прикрасьте базиліком і відразу подавайте. Приємного апетиту!