Латкес на Хануку Єврейські млинці

Як приготувати латке по-єврейськи? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком, а також обладнання та сковороду для їх смаження. Коренеплоди ретельно вимити щіткою і обсушити. Просійте пшеничне борошно через дрібне сито.

Очистіть картоплю за допомогою овочечистки. Помістіть друшляк в глибоку миску. Очищену картоплю натерти на середній тертці, потім відкинути на друшляк і залишити на 30 хвилин, щоб з картоплі стекла зайва рідина.

Розігрійте духовку до 100°C. Через півгодини відіжміть картоплю і дайте сік стекти прямо в миску. Тепер злийте накопичилася рідину з миски, куди зливала картопля. На дні ємності повинен залишитися білий осад - це картопляний крохмаль. Залиште, стане в нагоді.

Далі в окремій ємності змішуємо терту картоплю, просіяне пшеничне борошно, картопляний крохмаль і сіль.

Далі в картопляну суміш додаємо сметану і добре перемішуємо всі інгредієнти.

Тепер приступаємо безпосередньо до смаження дерунів. Для цього на сковорідку наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь, розігріваємо. Потім столовою ложкою викладаємо картопляну суміш на сковороду, формуючи оладки. Готуйте їх невеликими порціями, обсмажуючи на сильному вогні по 1,5 хвилини з кожного боку.

Викладіть смажені латкеси на деко, в латке або форму для запікання. Після того, як всі млинці обсмажені і викладені на деко / сковорідку, поставте їх в розігріту до 100°C духовку. Варіть їх 7-10 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Приготуйте сметанний соус. Для цього змішайте в ємності всього два інгредієнти: сметану і червону ікру. Насправді такі млинці можна подавати просто зі сметаною, але з ікрою смак страви стає яскравішим і насиченим.

Подавайте готові картопляні латкеси гарячими, просто викладіть їх на блюдо і полийте сметанно-ікорним соусом. Це традиційна страва для єврейської Хануки, але їх можна їсти в будь-які інші дні)