квітковий хліб

Для квіткового хліба знадобиться всього вісім продуктів: борошно, питна вода, дріжджі, рослинне молоко, рослинна олія, цукор, сіль і, звичайно, трійчасті квіти.

Приготуйте борошняний чай. Борошно залийте питною водою і розмішайте, поки не буде грудочок. Нагрійте на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою. Як тільки суміш загусне, зніміть з вогню. Відкладіть і дайте охолонути до кімнатної температури.

Тим часом подрібніть цукор і квіти клітора в кавомолці в дрібний порошок.

Приготуйте суміш із сухих інгредієнтів: борошно, дріжджі, сіль, цукрова пудра. Змішати в єдину суміш міксером або двічі просіяти через сито.

Розведіть борошняну суміш теплим кокосовим молоком.

Вилийте розведену борошняну суміш у чашу міксера. Додайте суміш сухих інгредієнтів.

Перемішуйте насадкою-гачком протягом 5-7 хвилин, поки сухі та рідкі інгредієнти не з’єднаються.

Додати в тісто тепле кокосове молоко.

Вимішуйте, поки масло і тісто повністю не з’єднаються, ще 5-7 хвилин.

Зібрати тісто в кулю і накрити плівкою. Залиште підніматися на годину. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.

Замісити тісто, розділити на 5-6 частин приблизно по 150-170 г кожна.

Присипте робочу поверхню і качалку борошном. Кожен шматочок тіста розкачати в довгу плоску корж. Загніть краї внахлест до центру. Згортаємо в рулет, защипуємо, щоб рулет не відкрився.

Форму для хліба або будь-яку іншу форму застелити пергаментним папером. Покладіть рулети складками вниз. Накрийте харчовою плівкою і залиште підходити ще на 30-40 хвилин, поки тісто знову не збільшиться вдвічі. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів.

Змастіть щойно підняте тісто кокосовим молоком. Випікайте приблизно 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

Вийміть хліб з форми, викладіть на решітку, накрийте рушником і повністю остудіть.