Квасолевий суп з яловичиною

Це кулінарний рецепт традиційного ірландського квасолевого супу, який там подають практично на кожне свято. Приготувати його досить складно, але ваші старання не пропадуть дарма. Це дуже смачна і ситна страва, яка вам, безсумнівно, сподобається!
Щоб приготувати цю страву, спочатку потрібно замочити білу квасолю на ніч. Перед початком варіння їх потрібно промити, помістити в глибоку каструлю, залити свіжою водою, довести до кипіння і варити 10 хвилин.
Бульйон, отриманий при варінні квасолі, злийте - для варіння він більше не знадобиться. Покладіть бекон, яловичину, лаврове листя, кмин і дрібно нарізану цибулю, часник, селеру та моркву у велику каструлю з гарячою олією. Додайте до них варену квасолю, консервовані помідори, оцет і воду і ретельно перемішайте. Ставимо каструлю на середній вогонь і варимо півтори години. Слідкуйте, щоб вода не википіла, і акуратно знімайте піну. При необхідності можна додати трохи води.
Коли суп буде готовий, розлийте його по піалах і подавайте разом з сирними грінками. Не забудьте посолити і поперчити.
Приємного апетиту!