Квасолевий суп з ячменем

Щоб приготувати смачний і корисний суп, можна скористатися цим рецептом. Така страва, як суп-пюре з квасолі з ячменем, хоч і не швидко готується, але проста.
Увечері покладіть квасолю в каструлю з водою і залиште замочуватися на ніч.
На наступний день посоліть воду з бобів, промийте їх, додайте свіжої води і поставте на вогонь. Коли квасоля закипить, зменшіть вогонь і варіть близько півтори години. Час варіння квасолі може сильно відрізнятися в залежності від її сорту та твердості. Загалом, варити його потрібно до тих пір, поки він не стане м'яким. За кілька хвилин до готовності викласти в сковороду цибулю.
У другу каструлю наливаємо воду, солимо і додаємо попередньо промиту перловку. Крупа повинна варитися приблизно 45 - 50 хвилин. Крупу необхідно періодично помішувати.
Коли перловка звариться, посоліть воду з каструлі і перекладіть перловку на сковорідку з розігрітою олією. Туди ж додамо часник. Обсмажте перловку пару хвилин і додайте зелень. Після цього обсмажити ще хвилину і, посоливши і поперчивши, зняти з вогню.
Тим часом висипте квасолю разом з цибулею та бульйоном у блендер для пюрування. Коли пюре буде готове, додайте в нього трохи олії і знову злегка розігрійте. Додаємо сіль і перець.
Перед подачею пюре спочатку виливаємо в тарілку, а зверху додаємо перловку і зелень. Тепер суп готовий. Приємного апетиту.
Воду я вказала приблизно, тому що густоту супу ви визначаєте самі.