Квасолевий суп з грибами і ребрами

Квасолю промити і замочити на ніч у холодній воді. Потім зливаємо воду, додаємо 1 л чистої води і варимо близько 1 години (час варіння квасолі залежить від її виду).

Свинячі ребра промити, нарізати порційними шматочками і обсмажити на сковороді. Жирне реберце зазвичай готується самостійно. Але якщо реберце не жирне, то додайте на сковорідку будь-який жир.

Додайте до квасолі обсмажені реберця і варіть до готовності.

У ту ж сковороду, де смажилися ребра, додаємо нарізану кубиками цибулю, терту моркву і дрібно нарізані гриби. Смажимо на повільному вогні, поки гриби не стануть м'якими.

Коли квасоля і ребра будуть готові, додайте нарізану картоплю. Солимо, перчимо і додаємо орегано.

А також смажену цибулю, моркву та гриби. Нехай все вариться до готовності картоплі.

Суп готовий. Приємного апетиту!!!