Квашені яблука та капуста

1. Яблука і моркву добре помити. Останній очистіть і крупно натріть.
2. Капусту нашаткувати, викласти у велику миску, додати сіль і цукор.
3. Також до капусти додаємо моркву, все добре перемішуємо, можна навіть трохи віджати суміш руками.
4. Викладіть яблука у велику ємність. Між шарами яблук викласти капустяно-морквяну суміш. Намагайтеся розмістити все щільно. Сюди ж вилийте сік з овочевої суміші.
5. Тепер зверху на яблука потрібно покласти грузик. Якщо рідина не повністю покриває яблука, зробіть розсіл, змішавши воду з сіллю і цукром і довівши суміш до кипіння. Перед додаванням розсолу дайте йому охолонути до кімнатної температури.
6. Тримайте яблука в теплі протягом дванадцяти днів, потім приберіть їх у прохолодне місце. Ласощі готові, але зберігати яблука краще не менше півтора місяців. Спочатку яблука будуть сильно вбирати рідину, тому розсіл потрібно буде додати.

Приємного апетиту!