Квашена капуста з солодким перцем і кмином без оцту

Дрібно і красиво нашаткувати капусту. Моркву і перець ретельно вимити, моркву очистити і натерти на крупній тертці, перець очистити від насіння і плодоніжок, розрізати на чотири частини і нашаткувати соломкою. Так, якщо ви спробуєте використовувати в цій заготовці червоний солодкий перець, наша капуста в банках на зиму придбає воістину художній вигляд. Тільки уявіть: білокачанна капуста, помаранчева морква і червоний перець – не їжа, а краса і все! Продовжимо. Беремо відповідну миску, викладаємо в неї капусту, моркву і перець, посипаємо кмином і сіллю і вимішуємо руками, як зазвичай місимо тісто. Нам потрібен сік, щоб виділявся. Зверху кладемо відповідну масу і забуваємо про капусту на три дні. Потім перекладаємо в скляні банки, заливаємо соком, що виділився, стерилізуємо (за бажанням) і закупорюємо. Ось і все, тепер у нас будуть вітаміни всю зиму.