Квашена капуста з медом і хроном

Як приготувати квашену капусту з медом і хроном? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Перший спосіб: капусту нашаткувати, бажано дрібно, хрін натерти на дрібній тертці або за допомогою кухонного комбайна. Приготувати розсіл - довести до кипіння 5 л води, додати сіль і цукор. Змішайте капусту з хріном, але не сильно її давите, інакше капуста стане занадто м’якою і не хрусткою. Заливаємо його теплим розсолом і кладемо зверху гніт. Потримайте капусту при кімнатній температурі пару днів, а потім приберіть ємність в більш прохолодне місце. Така капуста готова на 6 день.

Другий спосіб: варити капусту і хрін так само, як і в перший раз. Просто змішайте його з медом. Знову притисніть зверху; можна використовувати трилітрову банку води. Їсти можна на 5 день, зберігати
Термін зберігання квашеної капусти безпосередньо залежить від температури навколишнього середовища:
- в погребі і в холодильнику, за умови герметичності тари і підтримки температури від 0 до +4 градусів, продукт зберігає придатність до вживання до 5-8 місяців;
- в замороженому вигляді зберігається до року (можна готову квашену капусту перекласти в поліетиленові пакети, щільно закрити, залишивши достатньо місця для застигання розсолу, і поставити в морозилку);
- при кімнатній температурі продукт псується протягом 3 днів;
- при температурі +10 градусів капуста простоїть не довше 10-15 днів.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
в прохолоді.