Квашена капуста без оцту в банку на зиму в розсолі

Спочатку закип'ятіть воду і дайте їй охолонути.

У воду додайте цукор і сіль і перемішайте.

Нашаткуйте капусту. Натерти моркву. Все перемішати.

Частину капустяної маси викласти в банку і утрамбувати.

Продовжуйте так, поки банка не заповниться до країв.

Тепер вливаємо розсіл і закриваємо кришку.

Поставте банку в миску, щоб розсіл витікав під час бродіння. Залишити все на три доби в квартирі при нормальній температурі.

Коли пройде три дні, відкрийте банку і проткніть квашену капусту в кількох місцях дерев’яною паличкою. І залишити на 6 годин. З цього вийде гіркота.

Найкраще в цей час перенести капусту на балкон.