Квас з березового соку з ячменем

Приступимо до приготування:

- ячмінь перебираємо, прибираємо сміття, лушпиння і все, що там може бути, пару раз промиваємо;
- чистий ячмінь обсмажити на сухій сковороді з товстим дном до появи приємного запаху смажених зерен і придбання ячменем красивого коричневого відтінку;
- процідити березовий сік через дрібне ситечко або через складену в пару шарів марлю;
- очищений сік вилити в підготовлену ємність, додати охолоджену крупу;
- закрити кришкою і відправити в темне прохолодне місце для бродіння.

Міцність квасу визначаємо самі, на смак. Чим довше напій бродить, тим міцніше він буде. А вживати квас можна вже після першої доби.

Мій напій зберігається близько місяця при прохолодній температурі, спочатку в погребі, потім, у міру зниження, в холодильнику. У холодильнику його можна зберігати півроку.

Пийте із задоволенням!