Кутаби з картоплею

1. Картоплю очистіть, вимийте, наріжте кубиками і відваріть до готовності.
2. Кріп промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
3. Пюрируйте картоплю за допомогою товкачки, додайте сіль і подрібнений кріп, перемішайте.
4. Борошно просіваємо в миску, додаємо сіль і вливаємо теплу воду. Замісити тісто - воно повинно бути м'яким і не прилипати до рук. Зібрати тісто в колоду, покласти в миску, накрити чистим кухонним рушником і залишити на 30 хвилин.
5. Відпочиле тісто розділити на рівні частини (я зазвичай ділю на 8 частин), кожну розкачати в тонкий круг. На одну частину кола викласти начинку, іншою накрити, защипнути. Таким чином виходять кутаби у формі півмісяця – класична форма.
6. Обсмажте шматочки з двох сторін на сухій сковороді. До речі, за бажанням готові пиріжки можна змастити вершковим маслом, але я вважаю за краще цього не робити - мені здається, що так кутаби виходять смачніше і, безсумнівно, більш дієтичними.
Подавайте кутаби гарячими. Крім того, добре підійде салат або улюблений соус.
Приємного апетиту!