Курник зі сметаною і маргарином в духовці

Перелийте сметану в глибоку миску і відразу додайте в неї соду, відставте в сторону для початку реакції. За процесом можна стежити, спостерігаючи за появою бульбашок.

Маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Остудіть до кімнатної температури і додайте до нього яйце. Важливо не вбивати яйце в гарячий маргарин, оскільки це може спричинити його згортання. Перемішайте суміш і вилийте її в миску зі сметаною.

Борошно просіяти в окрему миску, щоб уникнути появи грудочок і додатково наситити її киснем. У рідку суміш невеликими порціями додайте борошно. Постійно помішувати; легше розбивати грудочки відразу, ніж потім, коли тісто вже в процесі замішування.

Поки воно працює, перемішайте тісто виделкою; коли воно стане занадто густим, перекладіть його на присипаний борошном стіл і продовжуйте працювати руками. Вимішуйте, поки воно не стане м'яким і не прилипне до рук.

Готове тісто відразу ділимо на дві частини, одна в два рази більше іншої. Кожну грудочку загортаємо в плівку і ставимо в холодильник. Залиште на годину.

Почнемо з начинки. Цибулю очистити і нарізати четвертинками кілець. Курячу грудку промити під проточною водою, очистити від шкірки, видалити кістку і нарізати тонкою соломкою.

Розігрійте дві сковороди з рослинним маслом. Щоб начинка вийшла смачною, окремо обсмажте цибулю і курку. Доведіть цибулю до прозорості, а потім до світло-золотистого кольору. Курку спочатку посолити і поперчити, а потім обсмажити до готовності, помішуючи, щоб не підгоріло.

Коли начинка буде готова і трохи охолоне, вийміть тісто. Розкачайте кулю побільше і викладіть у форму для запікання. Рівномірно розподіліть начинку. Другу частину розкачати, закрити начинку і з’єднати краї, трохи піднявши нижню частину. У центрі робимо отвір і вливаємо туди рідину, яка залишилася після смаження курки, вона допоможе пирогу стати ще соковитіше і м’якше.

Випікати близько 45 хвилин (до золотистої скоринки) при 180 градусах.

Приємного апетиту!