Курник з кефіром і маргарином

Як приготувати курник на кефірі і маргарині? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Вибирайте якісний маргарин.

Розтопіть маргарин на повільному вогні на плиті або в мікрохвильовій печі до напіврідкого стану і дайте йому охолонути.

У миску вилити кефір, додати соду, перемішати. Залиште суміш до появи бульбашок в результаті реакції соди з кефіром.

Додайте в кефір сіль і розтоплений маргарин, перемішайте.

Просійте більшу частину борошна в миску. Не додавайте все відразу, оскільки вам може знадобитися більше або менше зазначеної кількості. Важливу інформацію про властивості борошна читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Перемішуємо тісто ложкою.

Потроху додайте решту борошна, перемішуючи тісто. Вам може знадобитися більше або менше борошна, залежно від бажаної консистенції.

Тісто м'яке, ніжне, не липне до рук. Немає необхідності довго місити тісто. Коли тісто стане однорідним, скачайте його в кулю, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 1 годину.

Тим часом приготуйте начинку для пирога. У мене філе курячої грудки. Можна використовувати філе будь-якої частини курки. Я взяла шампіньйони. Якщо використовуєте інші гриби, зверніть увагу на різницю в часі приготування.

Вимиті і очищені шампіньйони викласти на кухонний рушник, щоб увібралася зайва рідина. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре просушити гриби, інакше, наситившись вологою, вони стануть водянистими. Печериці наріжте невеликими кубиками.

Гриби обсмажити на сковороді з рослинним маслом до готовності. Під час варіння гриби солимо. Вийміть гриби з каструлі, щоб вони охолонули. Стаття допоможе вибрати сковорідку після опису кроків. Там же ви знайдете статтю про вибір ідеальної олії для смаження.

Куряче філе промити і обсушити. Наріжте філе невеликими кубиками.

Дуже дрібно нашаткувати попередньо очищену цибулю.

Картоплю почистити, помити і обсушити. Картоплю наріжте тонкою соломкою.

Розділіть тісто на частини. Більше для основи пирога, менше для верху. Я залишила трохи тіста для прикраси. Частину тіста для основи розкачайте в круглий пласт, діаметр якого більше діаметра форми для випічки.

Дно форми застелити пергаментом, а боки змастити невеликою кількістю рослинного масла. Боки я додатково застелила пергаментом, робити цього не потрібно. Діаметр моєї форми 20 см. Поради щодо вибору форми читайте в статті після рецепта. Викласти розкачане тісто у форму і сформувати бортики. Поставте духовку на розігрів до 180℃.

Куряче філе рівномірно викласти на тісто. Сіль і перець. Ви можете додати будь-які спеції за бажанням.

Потім викладаємо цибулю.

Наступним шаром викласти обсмажені гриби.

На гриби викласти шар картоплі і посолити. Зверху розкласти шматочки вершкового масла.

Частину тіста для верху розкачайте так само, як і першу, і викладіть на начинку. Добре з’єднайте краї тіста. У центрі коржа зробіть отвір, щоб під час випічки виходив пар.

За бажанням прикрасьте пиріг тістом, що залишилося. Увімкніть духовку на розігрів. Змастіть горщик з куркою збитим яйцем.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180℃ духовці приблизно 40-50 хвилин. Вибирайте час і режим приготування виходячи з особливостей роботи вашої духовки. Прочитайте інформацію про це після опису кроків. Шпажкою перевірити готовність начинки через отвір в пирозі. Картопля повинна бути м'якою. Якщо верх курки підрум'янився, а начинка ще не готова, накрийте пиріг фольгою і запікайте до готовності начинки.

Готову курку з кефіром і маргарином трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!