Курка зі шпинатом у вершковому соусі

Як гасити курку зі шпинатом у вершковому соусі на сковороді? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для рецепта можна використовувати як цілу курку, як це робила я, так і окремі частини: філе, гомілки або стегна, з кістками або без. Вершки можуть бути будь-якої жирності, але чим вище відсоток жирності, тим вище калорійність страви. Я використовую вершки 20% жирності. Вони ідеально підходять для соусів.

Курку промийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками, при бажанні одночасно знявши шкіру. Оскільки вершки середньої жирності, я зняла шкірку, щоб знизити калорійність страви. Якщо вийшли половинки грудок великі, то їх краще розрізати на 2-3 частини. Крила я вирішила тут не використовувати - вони більше підходять для супу.

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Шпинат помити і обсушити. Видаліть довгі черешки. Великі листя порвати руками. Якщо ви не можете купити свіжий шпинат, його можна замінити замороженим. Його потрібно буде розморозити і злити рідину, що виділилася.

У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати курку і цибулю і смажити, помішуючи, 7-10 хвилин, поки курка не стане золотисто-коричневою.

Влити холодні вершки, додати спеції і зелень. Про те, як запобігти згортанню вершків, дивіться в спеціальній статті за посиланням під рецептом.

Тушкуйте під кришкою 15 хвилин або довше, поки курка не звариться. Якщо шматки великі, та ще й з кісточками, то, швидше за все, потрібно буде тушкувати довше зазначеного часу. А перед додаванням шпинату перевірте м'ясо на готовність - воно не повинно бути червоним або яскраво-рожевим біля кісток.

Коли курка буде готова, додайте в сковороду підготовлений шпинат. Перемішайте і прогрійте все разом 1-2 хвилини.

Шпинат повинен зменшитися і стати м'яким.

Зняти каструлю з вогню. Розподіліть курку та шпинат по тарілках і подавайте. Приємного апетиту!