Курка, запечена в духовці на овочевій підкладці

Продукти для приготування.

Розморожену курку промити, при необхідності очистити шкіру від пір'я, волосків і подушечок пір'я і нарізати. Шматочки повинні бути великими. Хребет для цієї страви я не використовую. Потім з нього можна приготувати першу страву на обід.

Сметану змішати з гірчицею.

Кожен шматочок курки посолити, поперчити і обмазати сумішшю сметани і гірчиці. Накрийте плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.

Поки курка маринується, займемося овочами. Цибулю і перець наріжте півкільцями, моркву соломкою.

Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло і починаємо обсмажувати овочі, додаючи їх по одному. Цибуля - до прозорості.

Морква - до м'якості.

Болгарський перець - до появи характерного запаху. Вогонь повинен бути маленьким. Можна навіть сказати, що овочі не смажені, а тушковані. Процес займає 10 хвилин.

Перекласти овочі у форму для запікання. Це наша «овочева подушка».

Коли курка замаринується, викласти її на овочі, додати трохи води (приблизно 1/3 склянки) і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Під час запікання шматочки курки двічі полити отриманим соусом. При необхідності підніміть сковороду вгору, щоб курка швидше підсмажилася.

У моїй духовці блюдо запікалося 40 хв.: 30 хв. в середньому положенні гриля, 10 хв. у верхній частині.

Розкласти шматочки курки по тарілках, зверху викласти овочі, полити соусом зі сковороди, в якій запікалася курка. На гарнір можна подати будь-яку кашу, рис або картопляне пюре. Також гарнір можна заправити овочевим соусом. Гарніром до такої курки також може стати смажена картопля. Поки курка запікається, можна приготувати гарнір і салат зі свіжих овочів. Тепер вечеря готова.