Курка з темного пива по-китайськи

Розігрійте кунжутну олію у великій сковороді на середньому вогні, додайте шматочки курки та готуйте, час від часу перевертаючи, до легкої рум’яності (5-7 хвилин).
Додайте пиво, вино Shaoxing (або херес, або сухе біле вино), соєвий соус, цукор, тонко нарізаний імбир, подрібнений часник, подрібнену зелену цибулю, перець чилі, бадьян. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть, поки курка не звариться (15-20 хвилин).
Зніміть кришку і тушкуйте на повільному вогні, поки рідина не випарується і курка не стане дуже м’якою (25-40 хвилин). Приправте за смаком.
Фініта! Приємного апетиту!