Курка з шампіньйонами в тосканському вершковому соусі

Як приготувати курку з шампіньйонами у вершковому соусі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для страви можна використовувати цілу курку, попередньо нарізавши її на порційні шматочки, або відразу брати окремі частини за смаком.

Курку промити і обсушити. Курку наріжте порційними шматочками і за бажанням зніміть шкіру. Я залишив тільки крила зі шкірою; З решти частин я зрізала шкірку, щоб страва була менш калорійною.

Печериці помити і нарізати не дуже тонкими пластинками. Дрібні гриби можна залишити цілими.

Помідори помити. Якщо помідори великі, наріжте їх часточками; якщо вони маленькі, як у мене, розріжте їх навпіл. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Шпинат промити і обсушити. Я використовував свіжий дитячий шпинат, але заморожений також підійде.

Часник очистіть і дрібно наріжте.

Сир натріть на дрібній тертці. Крім пармезану можна використовувати і звичайний сир, наприклад російський або гауда.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати курку, приправити сіллю, перцем і орегано і обсмажити до золотистої скоринки, приблизно по 8 хвилин з кожного боку. Вийміть птицю з каструлі.

У тій же сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додати гриби і смажити, помішуючи, до золотистої скоринки.

Додайте часник і варіть до появи аромату приблизно 1 хвилину.

Додайте в сковороду помідори та шпинат і готуйте, періодично помішуючи, приблизно 3-4 хвилини, поки всі листя шпинату не згорнуться.

У сковороду влийте вершки і додайте тертий сир. Сіль і перець за смаком. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння на повільному вогні. Тушкуйте соус приблизно 3 хвилини до загустіння.

Поверніть курку на сковороду і прогрійте все разом ще 5-7 хвилин. Точний час гасіння залежить від розміру та товщини шматочків птиці. Тому орієнтуйтеся на готовність курки.

Прикрасьте курку по-тосканськи петрушкою, часточками лимона та подавайте до столу. Приємного апетиту!