Курка з коров'ячим горохом і чорною квасолею

1. Попередньо підготуйте м'ясо. Попередньо його мити не потрібно – його потрібно спочатку порізати. Грудки розріжте уздовж на кілька пластів товщиною близько півтора сантиметрів. Після цього наріжте м'ясо довгими шматочками також шириною в півтора сантиметра. Тепер добре промийте м'ясо і дайте стекти воді. Поставте м'ясо в холодильник на 20 хвилин.
2. Тепер замаринуйте м’ясо, змішавши всі інгредієнти для маринаду, крім олії. Змастіть м'ясо маринадом, потім поставте в холодильник на 1 годину. Протягом цієї години м'ясо необхідно ще раз кілька разів перемішати з приправами - це необхідно, щоб весь маринад вбрався в м'ясо. Влити олію, ще раз все перемішати і залишити в холодильнику ще на 2 години.
3. У сковороді вок розігрійте половину рослинного масла, викладіть туди відразу все м'ясо і обсмажуйте кілька хвилин, швидко помішуючи. Потім викладаємо м’ясо на друшляк, щоб стік зайвий жир.
4. Овочі промити і струсити воду. Вігну наріжте шматочками довжиною 7 см, цибулю 5 см. Перець чилі наріжте кільцями трохи по діагоналі.
6. Цедру мандарина замочіть у воді - вона повинна стати м'якою. Після цього наріжте його тонкою соломкою.
7. Подрібніть імбир і зубчики часнику.
8. Розігрійте сковороду вок з рослинним маслом, що залишилося, до дуже гарячого стану. Викладіть туди весь коров’як, обсмажте 3-4 секунди, потім злийте квасолю на друшляк.
9. На сковороду насипати 1,5 ст. л. рослинного масла, розігріти, потім додати часник, імбир, перець чилі, цедру мандарина, чорну квасолю.
10. Все швидко обсмажуємо і вливаємо бульйон. Доведіть вміст каструлі до кипіння.
11. Влити вино, обидва соєвих соусу, додати сіль, цукор, білий перець. Перемішайте і знову доведіть до кипіння.
12. Крохмаль розведіть холодною водою в пропорції 1:1, потім влийте в киплячий бульйон, помішуючи.
13. В отриманий соус викласти м’ясо і обсмажити кілька хвилин.
14. Додати зелену цибулю і вігну, влити кунжутну олію, все перемішати.

Подавайте блюдо гарячим, розклавши на порційні тарілки.

Приємного апетиту!