Курка з імбиром і абрикосами

Обсмажте дрібно нарізаний імбир і цибулю-шалот у важкій каструлі протягом 5 хвилин.

Розмішайте суміш з оцтом, доведіть до кипіння, варіть 2 хвилини, поки рідина не випарується наполовину.

Додайте абрикоси, соєвий соус, сіль, перець і варіть 15 хвилин, час від часу помішуючи.

Перелийте маринад у блендер і збивайте до стану пюре. Охолодити до кімнатної температури.

Перекласти шматочки курки в поліетиленові пакети, залити маринадом, щільно зав’язати і поставити в холодильник на 8 годин.

Пакети необхідно періодично перевертати.

На деко покласти фольгу, змастити олією, викласти на неї шар курки, полити маринадом, зверху нещільно накрити фольгою для доступу повітря. Випікати в духовці при 150 градусах в нижній частині духовки 40-50 хвилин.