Курка з грибами в сметанному соусі на сковороді

Як приготувати курку з грибами в сметанному соусі на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна використовувати звичайні білі або королівські печериці з коричневою капелюшком. Ви можете використовувати будь-яке куряче філе, філе стегна, філе грудки, філе гомілки. За бажанням можна додати 1-2 цибулини шалот, які потрібно нарізати дрібними кубиками.

Курячі грудки розріжте по діагоналі. Якщо грудки маленькі, просто розріжте їх навпіл, якщо великі, то на 3 частини.

Притисніть кожен шматок плоскою стороною ножа або руками.

Печериці помити і нарізати великими скибочками.

Часник дрібно порубати.

У мисці змішуємо борошно, сухий часник, сіль, перець.

Курку запаніруйте в борошні з усіх боків і обтрусіть надлишки борошна, щоб вона не пригоріла на сковороді.

Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для соусу. Замість курячого бульйону можна використовувати овочевий бульйон або замінити його простою водою. Сметану беріть густішу, від 20% жирності і вище, а ще краще домашню.

Щоб сметана при гасінні не згорталася і не утворювала пластівці, розведіть її холодним молоком і ретельно перемішайте.

Окремо розведіть крохмаль у 3-4 ст. л. курячий бульйон.

У великій глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте 25 г вершкового масла і 1 ст. л. оливкова олія.

Додати курку і обсмажити приблизно по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Я смажила курку 2 прийомами. Вийміть готову курку зі сковороди.

Вершкове масло, що залишилося, розтопити на сковороді. Додати гриби і обсмажити до темно-коричневого кольору. Гриби не перемішувати. Просто перевертаємо на іншу сторону і смажимо до потемніння.

Додайте часник до грибів і пасеруйте приблизно 30 секунд. Якщо ви збираєтеся готувати страву з цибулею, то його потрібно додати на цьому етапі разом з часником.

Налийте в каструлю курячий бульйон, додайте сметану, гірчицю і розведений молоком чебрець.

Все ретельно перемішуємо до однорідності. Доведіть соус до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хвилин.

Розведений бульйоном крохмаль виливаємо в каструлю і перемішуємо.

Доведіть соус до кипіння, поверніть курку в каструлю і тушкуйте все разом на повільному вогні близько 5 хвилин, поки соус не загусне і курка не прогріється.

Нарешті видаліть гілочки чебрецю. Приправте курку сіллю та перцем і перемішайте, щоб вона покрилася.

Відразу подавайте куряче філе з грибами в сметанному соусі. Приємного апетиту!