Курка з грейпфрутом

Половину цибулі натираємо на дрібній тертці, часник рубаємо звичним для вас способом (я використовую часниковий), цедру грейпфрута натираємо приблизно 1 ч.л.
До подрібненої цибулі, часнику і цедри грейпфрута додати сухий розмарин і майоран, все ретельно перемішати. В отриману суміш додайте половину солі, чорний і червоний перець і 1 чайну ложку оливкової олії і знову добре перемішайте.
Випотрошену тушку курки ретельно вимити зовні і всередині, обсушити паперовими рушниками і натерти всередині половиною солі, червоного і чорного перцю.
Грейпфрут і цибулю наріжте кружальцями і начиніть курку - скільки влізе.
Обережно підніміть шкіру курки та вставте свіжі гілочки розмарину та майорану.
Відкриту частину тушки закриваємо, з’єднавши шкіру зубочистками або кухонною ниткою.
Готову курку змастіть оливковою олією, потім натріть сумішшю трав і спецій і поставте в холодильник на 30 хвилин для просочення.
У розігріту до 170 -180 градусів духовку поміщаємо для запікання нашу курку з грейпфрутом у вогнетривку форму, попередньо змащену рослинним маслом. Періодично поливайте тушку соком, що виділяється. Якщо курка виглядає сухою, можна додати пару столових ложок води.
За 30 хвилин до готовності викладіть до курки шматочки грейпфрута і цибулі, що залишилися. Запікайте курку близько 2 годин, час залежить від ваги - близько 50 хвилин на кожен кілограм курки.
Перед тим, як нарізати готову курку на порційні шматочки, видаліть зубочистки, гілочки зелені, грейпфрут і цибулю.
Подавати як окрему страву, прикрасивши запеченим грейпфрутом, цибулею, свіжими овочами та зеленню.
Приємного апетиту!