Курка з гарбузом в духовці

Як запекти курку з гарбузом в духовці. Підготуйте необхідні інгредієнти. Крім перцю і солі можна використовувати вже готові сухі спеції для курки. У цьому випадку обов’язково прочитайте склад. Якщо там є сіль, враховуйте це при засолюванні курки. Вибирайте гарбуз з тонкою шкіркою і яскраво-помаранчевою щільною м'якоттю. За бажанням можна використовувати будь-які інші овочі за смаком, а також запарений чорнослив або курагу. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Свіжі курячі гомілки промити і обсушити паперовими рушниками. Перекласти в контейнер. Солимо, перчимо, додаємо гірчицю, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 30 хвилин. Гірчицю беріть будь-яку (французьку або звичайну) на свій смак. Якщо використовуєте зернисті, то смажте ніжки під кришкою, інакше крупинки в шиплячому маслі можуть вилетіти зі сковороди.

Гарбуз помити і нарізати. Видалити насіння і очистити. Наріжте кубиками середнього розміру (приблизно 2х2 см).

Зубчики часнику очистити і дрібно порубати ножем. Петрушку промити, обсушити паперовими рушниками і подрібнити. Дістаньте з холодильника холодне масло і наріжте його невеликими шматочками, залишивши трохи для смаження курки.

Викласти гарбуз в будь-який жароміцний посуд з високими бортиками. Солимо і перчимо за смаком, рівномірно розкладаємо шматочки масла. Запікати гарбуз близько 20 хвилин до м'якості при 180 градусах. Пару разів перемішайте овочеві нарізки під час запікання.

На сковороді розігрійте решту вершкового масла і рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення.

Коли масло розтане, додайте курячі гомілки. Обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки. Оскільки я використовувала зернисту гірчицю, я накрила сковороду кришкою.

Дістаньте каструлю з гарбузом. Зверху викласти обсмажену курку.

Зверху гомілку посипати рубаною зеленню і часником. Поверніть в духовку, щоб запікатися ще приблизно 25 хвилин. Час і температура випікання можуть відрізнятися, оскільки духовка у всіх різна. Орієнтуйтеся на особливості вашої техніки. М'якоть готової курки буде легко проколюватися ножем і з неї повинен витекти прозорий сік. Подавайте блюдо гарячим. Додатково можна приготувати картопляне пюре, запечену картоплю або тушкований рис. Приємного апетиту!