Курка з ескаролем

1. Ескароль нарізати широкими смужками, бланшувати в окропі 1 хвилину, потім відкинути на сито.

2. Куряче філе промити, обсушити, обсмажити на оливковій олії під закритою кришкою з двох сторін до рум’яної скоринки.

3. Очистити часник, додати до курки, зменшити вогонь до мінімуму, приправити курку червоним і чорним меленим перцем, посолити.

4. Цибулю очищаємо, тонко нарізаємо півкільцями, додаємо до курки разом з ескароль і тримаємо на вогні ще пару хвилин.

5. Перед подачею посипати тонкими скибочками сиру пекоріно.

Приємного апетиту!