Курка з цибулею та нутом

Замочіть нут на ніч з половиною чайної ложки харчової соди.
Вранці злийте нут і варіть на повільному вогні одну годину.
Зніміть шкірку з нуту, потерши горох між долонями.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
У сотейнику розтопити вершкове масло і обсмажити третину цибулі на середньому вогні.
Додайте до цибулі дрібно натертий імбир, перець і курку і тушкуйте 2-3 хвилини, не обсмажуючи курку.
Додайте решту цибулі, 250 мл води, шафран, корицю та сіль.
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 45 хвилин.
Додайте до курки горошок і дрібно нарізану петрушку.
Акуратно все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще 15 хвилин.

Розігрійте сковороду з шматочком олії, вийміть курку з соусу і швидко обсмажте курку на сильному вогні.

Збільште вогонь під сковородою з нутом і дайте соусу закипіти.

Подавайте курку з нутовим соусом і посипте подрібненою петрушкою і скибочками лимона.