Курка з артишоками в лимонному соусі

У великій сковороді розігрійте олію на середньому сильному вогні. Коли олія розігріється, додайте дрібно нарізану цибулю, часник, чорний мелений перець і смажте приблизно 4 хвилини до золотистої скоринки. Додайте шматочки курки і смажте, періодично помішуючи, поки м’ясо не підрум’яниться з усіх боків, приблизно 5 хвилин. Артишоки промийте і зріжте плодоніжки до основи. Відірвіть зовнішні пелюстки, звільнивши серцевину артишоку. Додайте артишоки до курки і готуйте приблизно 3 хвилини, поки серцевини артишоків не стануть м’якими.
Додайте вино, воду і лимонний сік, все добре перемішайте, щоб курка на дні каструлі не підгоріла. Тушкуйте приблизно 5 хвилин, поки запах алкоголю не випарується і соус трохи не зменшиться. Зніміть з вогню, додайте базилік, цедру лимона, перемішайте і подавайте.