Курка в коптильні з простим маринадом

Наберіть в зручну ємність воду і розведіть в ній сіль. На 1 літр води потрібно 100 г солі.

Додати горошини перцю.

Курку опустіть у воду, закрийте кришкою і поставте в холодильник на 12 годин. Нехай маринується.

Потім просушіть курку протягом години при кімнатній температурі. Якщо є мошки або мухи, підвісьте птицю і загорніть її в марлю.

Підготуйте коптильню та помістіть курку на решітку.

Коптити 15 хвилин на максимальному вогні. Потім переверніть і дайте ще 5 хвилин.

Курку помістити в киплячу воду і варити, не доводячи до кипіння, 1-1,5 години.

Вийміть і остудіть. Вологу курку можна покрити улюбленими спеціями. В цьому випадку потрібно дати курці хоча б добу, щоб верхні шари м'яса і шкіра наситилися ароматами.