Курка в кисло-солодкому китайському соусі на сковороді

Як приготувати курку в кисло-солодкому соусі по-китайськи на сковороді? Готуйте їжу. Для цього рецепта краще використовувати свіже м’ясо, а не заморожене, інакше готове м’ясо ризикує вийти сухим. Замість звичайної олії можна використовувати якусь ароматизовану олію, наприклад, кунжутну. Якщо ви не можете знайти яблучний оцет, використовуйте звичайний столовий оцет, рисовий оцет або замініть його лимонним соком. Візьміть будь-який крохмаль - картопляний або кукурудзяний.

Куряче філе добре промийте, а потім обсушіть, інакше зайва волога завадить йому просмажитися - воно буде тушкуватися. М'ясо наріжте тонкими довгими смужками.

У сковороді розігріти олію на сильному вогні. Викласти туди курку і обсмажити до напівготовності - щоб м'ясо побіліло з усіх боків. Найкраще це робити в кілька прийомів, тоді м’ясо не пустить сік. Обсмажене м'ясо вийняти на тарілку.

Болгарський перець помийте, обсушіть і видаліть внутрішню частину з насінням. Наріжте його соломкою. Часник очистіть і дрібно наріжте. Перець обсмажити на тому ж сильному вогні разом з подрібненим часником на тій же сковороді, де смажилося м'ясо, буквально 2-3 хвилини - щоб він залишився трохи хрустким.

Тим часом швидко готуємо китайський соус - змішуємо соєвий соус, воду, цукор, яблучний оцет і крохмаль, який попередньо потрібно розвести в невеликій кількості рідини, щоб не утворювалися грудочки.

Розмішайте соус до повної однорідності. Кисло-солодкий соус готовий.

Тим часом перець вже досяг потрібного стану, повертаємо до нього курку.

Полийте курку соусом і поперчіть.

Зменшіть вогонь. Готуйте курку 10-15 хвилин, поки соус не загусне і філе не розвариться. Обов’язково помішуйте, особливо коли соус починає густіти.

Для подачі дрібно наріжте петрушку. Також добре підійде зелена цибуля або кінза. Але я не рекомендую брати кріп - це не китайська трава.

Висипати зелень в сковороду до готової курки; за бажанням можна посипати кунжутом.

Подавайте курку гарячою з овочами, рисом або тонкою локшиною. Приємного апетиту!