Курка в духовці з цільною скоринкою з фольги

Як запекти цілу курку в духовці у фользі? Насамперед підготуйте тушку курки. У рецепті використовувалася птиця вагою 1200 грам. Якщо у вас заморожена курка, то її слід заздалегідь дістати з морозильної камери, поставити в холодильник для повільного розморожування, якщо немає часу, то залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Домашню курку можна запікати трохи довше зазначеного в рецепті.

Підготуйте всі інші інгредієнти. Використовуйте будь-які сухі спеції, які ви найчастіше використовуєте для маринування птиці. Зі списку інгредієнтів можна виключити розмарин; має специфічний аромат, який не всім подобається. За бажанням цукор в рецепті замініть медом; це також додасть шкірі апетитний колір.

У невеликій глибокій ємності змішуємо соєвий соус і рослинне масло. Додайте цукор, продавлений часник, перець і спеції.

Все добре перемішуємо. Цукор повинен розчинитися.

Промийте курку під проточною холодною водою і добре обсушіть паперовими рушниками всередині і зовні. Тушка повинна бути майже сухою. Нанесіть маринад на птицю.

Покрийте рівномірно з усіх боків і зсередини. Викласти курку у велику миску, накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися в прохолодному місці мінімум на годину. В ідеалі птах простоїть ніч в холодильнику. Як варіант, курку можна відправляти не в чашці, а в поліетиленовому пакеті.

Замариновану тушку викласти на фольгу. Перев'яжіть ніжки товстою ниткою, так готова пташка буде виглядати більш апетитно. Видаліть залишки часнику, розмарину та спецій з верхівки грудинки та ніжок. Вони вже виконали свою роль, надавши м’ясу смаки, і навіть в запіканні можуть підгоріти і зіпсувати зовнішній вигляд страви.

Оберніть курку з усіх боків фольгою. Викласти в підходящу форму для запікання і поставити в розігріту духовку на 40-50 хвилин. Пекла на режимі «верх-низ» при 200 градусах.

Далі розгорніть зверху фольгу або розріжте її ножицями, обережно, щоб не обпектися! За бажанням загорніть кінчики крилець у фольгу, щоб вони не підгоріли.

За допомогою силіконової пензлика змастіть грудку і ніжки жиром і соком, які виділилися під час запікання курки.

Змініть режим духовки на «конвекція» або «гриль» і готуйте, поки шкірка не придбає красивий золотистий відтінок. Періодично перевіряйте птицю, це займе від 5 до 15 хвилин, час залежить від можливостей вашої духовки.

Готовий! Подавайте зі свіжими овочами, картоплею, всілякими салатами та багато іншого.