Курка в червоному вині з картоплею та апельсинами

Як приготувати курку у вині? Спочатку приготуйте маринад. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль і перець, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити і поперчити страву.

У мисці змішайте соєвий соус, рослинне масло, рідкий мед, продавлений часник, приправи для курки, мускатний горіх, сіль і перець за смаком. Залити все червоним вином і перемішати.

Тепер підготуйте основні інгредієнти. Крім курячих стегон, можна використовувати будь-які частини курки: гомілки, філе, крила. Зубчики часнику помийте, обсушіть і залиште цілими, не очищаючи.

Курячі стегенця (або інші частини курки) промийте, обсушіть і при необхідності розріжте навпіл.

Вилийте винний маринад на курку, стежачи за тим, щоб більша частина курки була покрита рідиною.

Дайте курці промаринуватися одну годину при кімнатній температурі, а краще 8-24 години в холодильнику. Якщо будете маринувати в холодильнику, накрийте миску з куркою харчовою плівкою.

Картоплю очистіть і наріжте великими кубиками. Від сорту залежить смак готової страви. Дізнайтеся більше за посиланням під кроками.

Апельсин наріжте часточками.

Червону цибулю теж наріжте кільцями.

У форму для запікання рівним шаром викласти картоплю і злегка посолити.

Вийміть курячі стегенця з маринаду і викладіть шкіркою вгору на картоплю.

Між шматочками курки покладіть скибочки апельсина, червону цибулю, гілочки розмарину або чебрецю та цілі зубчики часнику. Якщо у вас немає свіжого розмарину і чебрецю, підійдуть сушені трави.

Накрийте деко фольгою або кришкою і поставте курку в розігріту до 180°С духовку приблизно на 1,5 години. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Детальніше про духовки читайте в статті за посиланням.

За 10 хвилин до закінчення запікання зніміть фольгу і змастіть поверхню курки і цибулі тонким шаром рідкого меду. Поверніть курку в духовку і обсмажте до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки. Приємного апетиту!