Курка тушкована в сметані на сковороді

Як тушкувати курку в сметані на сковороді? Готуйте їжу. Курку можна брати будь-яку - філе, будь-які шматочки, або цілком. Від цього буде залежати тільки час гасіння. Вибирайте натуральну сметану, без рослинних жирів. Олія рослинна - без запаху, для смаження, рафінована.

Курку промити і добре обсушити паперовими рушниками. Курку наріжте шматочками середнього розміру. Якщо курка ціла, то розріжте її на шматочки. У мене філе стегон, кожне розрізаю навпіл.

Цибулю почистити і нарізати чверть кільцями.

Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці.

Поставте на вогонь відразу дві сковороди. Кожну полити рослинним маслом. Розігрійте його. На одну викласти шматочки курки, на іншу – моркву і цибулю. Обсмажте курку до золотистої скоринки з усіх боків на сильному вогні. Обсмажте овочі на повільному вогні до м'якості приблизно 5 хвилин. Потім перекладіть їх до смаженої курки. Про те, як вибрати сковорідку та ідеальну олію для смаження, читайте в окремих статтях, за посиланнями під кроками.

Закип'ятіть воду. У чашку зі сметаною залийте приблизно 100 мл окропу, перемішайте. Це дозволить уникнути згортання сметани в каструлі. Більше корисних порад ви можете дізнатися зі статті, посилання під рецептом. Курку залити розведеною сметаною. Ви можете додати більше води залежно від того, наскільки густий соус ви хочете. Солимо і перчимо блюдо за смаком, за бажанням додаємо улюблені спеції.

Накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь. Тушкуйте курку приблизно 20-30 хвилин, в залежності від її частин. Подавайте курку з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!