Курка тандурі в скороварці

Гострим ножем наріжте курячу грудку, гомілки і стегна.
Перше маринування: у великій мисці замаринуйте курку з 1 чайною ложкою імбирно-часникової пасти. порошку червоного чилі, лимонного соку та 1 ½ чайної ложки. сіль. Добре перемішати і залишити на 15-20 хвилин.
Друге маринування: розігрійте гірчичну олію в сковороді, додайте кмин і нутове борошно, добре перемішайте і готуйте на середньому вогні приблизно 2 хвилини.
Зменшіть вогонь, додайте порошок куркуми та постійно помішуйте. Відкласти в сторону.
Візьміть миску, додайте йогурт (сметану), решту порошку чилі, 1 нутове борошно (ізолят) і 0,5 чайної ложки. сіль.
Збийте і добре перемішайте, щоб утворилася однорідна паста.
Додайте гарам масалу і добре перемішайте.
Спочатку додайте замариновану курку, добре перемішайте і залиште на 2-3 години.
Приготування в скороварці: візьміть скороварку, поставте в неї перфоровану каструлю. Якщо у вас немає перфорованої тарілки, ви можете використовувати будь-яку маленьку круглу тарілку, миску або папір для випічки.
Викласти мариновану курку на тарілку або миску.
Перший спосіб: кришку не закривати, готуємо курку 35 хвилин без тиску в режимі мультиповар (або випічка) - 130 градусів. Через 35 хвилин переверніть курку і готуйте ще 35 хвилин.
Другий спосіб: під тиском пари. Змастіть олією і готуйте 15-20 хвилин.
Перекладіть на порційні тарілки і змастіть невеликою кількістю вершкового масла.
Посипте чат масалою та червоним перцем чилі.
Подавати в гарячому вигляді.