Курка по-каталонськи

Розігрійте на сковороді 80 мл. олії і обсмажте в ньому шматочки курки до золотистої скоринки. Вийміть і перекладіть на товстостінну сковорідку або вогнетривку тарілку (в залежності від того, на плиті буде смажитися страва або запікатися в духовці - можна і те, і інше).
У жирі, що залишився після смаження курки, обсмажити сливи, розрізані навпіл і без кісточок (до якого стану видно на фото). Сливи вийняти, покрити ними курку, обсмажити на олії родзинки і 50 грам кедрових горіхів. Коли родзинки набухнуть, посипте цими інгредієнтами курку в сливах. Влийте масло, що залишилося, розігрійте і обсмажте в ньому цибулю до рум'яності. Влити томатний сік і рідину, перемішати і тушкувати соус на повільному вогні до загустіння. Після цього процідіть цибулю через металеве сито, курку з ягодами і горіхами залийте залишками очищеного соусу і обсмажте на повільному вогні під кришкою (або запікайте в духовці) 30 хвилин. Кедрові горіхи, що залишилися, змішайте з мигдалем, сухарями і білим вином. Якщо випікаєте в духовці, висипте горіхову суміш зверху; якщо смажиться, додайте в соус і продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин.