Курка на рожні в розсолі

1. Курячу тушку ретельно промийте.
2. Приготуйте розсіл: у воду додайте сіль, коричневий цукор, подрібнений часник, лавровий лист і товчений перець.
3. Залити розсолом курку. Необхідно, щоб вона була вся в рідині, тому ємність краще вибирати не дуже велику - приблизно за розміром самої тушки.
4. Тримайте тушку в розсолі 4 години, краще довше, але не більше 8. Якщо часу мало, то курку витримайте в розсолі не менше 1 години.
5. Зв'яжіть курці задні лапи. Це необхідно зробити для того, щоб вони не підгоріли в процесі приготування.
6. Паперовим рушником видаліть з тушки зайву вологу і викладіть на вертел.
7. Смажимо курку до готовності, до появи хрусткої і дуже апетитною скоринки. Перевірити готовність дуже легко, встромивши в м'ясо ніж. Якщо виділяється прозорий сік, то курка готова.
8. Якщо є можливість, можна поставити під курку металевий піддон, куди буде стікати сік. Ви можете використовувати цей сік для приготування гарніру одночасно з куркою. Наприклад, викласти в деко очищену і нарізану картоплю, змішану з сіллю і перцем.
9. Готову курку акуратно зніміть з рожна, щоб не обпектися і не розв'язати ніжки. Дати настоятися 10-15 хвилин, після чого можна подавати.

Приємного апетиту!