Курка на рожні в духовці по-грузинськи

Готову курку щедро натираю перцем і сіллю не тільки зовні, але і всередині. Начинку роблю з відвареного рису і дрібно нарізаного кизилу, а також злегка обсмаженої на двадцяти грамах вершкового масла цибулі. Додаю сіль і фарширую нею курку, а потім зашиваю тушку ниткою. Насадивши курку на вертел, ставлю її в духовку і запікаю при температурі 200 С, уважно стежачи за її готовністю. Під час випікання я періодично змащую рештою розтопленого вершкового масла. З готової курки знімаю нитки, виймаю фарш і ділю на порції. На кожну тарілку кладу шматочок курки і порцію фаршу. Я зазвичай подаю його з маринованими помідорами та овочами по-корейськи. Курку з кизиловою начинкою на рожні в духовці по-грузинськи приготували прямо на моїх очах в одному з південних кафе. Смак мені дуже сподобався, а рецепт настільки простий, що запам'ятати його було зовсім не важко. Зараз я готую його в осінні дні, коли хочеться чогось шашлику з запальної грузинської кухні, а на природу вже холодно. Смак страви відмінно підкреслює столове червоне вино.