Курка Карааге - японська картопля фрі

Як приготувати карааге з курки по-японськи? Про підготовку інгредієнтів - для цього рецепта я зазвичай намагаюся брати імбир не свіжий, а вже злегка зморщений - при вичавленні він краще дає сік

Курку наріжте невеликими шматочками (розмір шматка регулюється тим, що в азіатській кухні їдять паличками, ножем не користуються)

Імбир очистити від шкірки і видавити через прес для часнику (або вичавити сік імбиру іншим способом)

Замаринуйте курку в імбирному соку, соєвому соусі, саке та кунжутній олії. Якщо ви чекаєте гостей, то заморозьте заздалегідь; якщо потрібно зробити це швидко, то абсолютно спокійно переходьте до 5 кроку.

На сковороді розігріти олію для смаження.

Кожен шматочок курки обваляти в крохмалі

і обсмажте їх у киплячій олії, час від часу перевертаючи, поки шматочки не стануть золотисто-коричневими.

Зняті зі сковороди шматки потрібно промокнути паперовими рушниками, щоб видалити зайве масло. Подавати гарячим або теплим.