Курка, фарширована млинцями

Як приготувати курку, фаршировану млинцями? Насамперед приготуйте млинці. Як приготувати млинці? У миску збити яйця, додати сіль, просіяне борошно, соду. Влити тепле молоко і рослинне масло. Замісити тісто до консистенції рідкої сметани, залишити на п’ять хвилин.

Випікати млинці на добре розігрітій сковороді з обох боків до золотистої скоринки. Готові млинці змастіть маслом, щоб вони не злиплися.

Підготуйте тушку курки. Курку краще брати вагою не менше півтора кілограмів, з хорошою неушкодженою шкірою. Курку промити і обсушити паперовим рушником. Покладіть тушку на спину грудкою вгору і починайте знімати шкіру, обережно, щоб не пошкодити її. Це простий і короткий процес; шкіра легко знімається. Більше складнощів може виникнути на спині - там шкіра тонша. Кінцівки залишити разом зі шкірою, розрізавши по суглобу, попередньо зламавши його.

Зняту шкірку зсередини і зовні натріть сіллю і перцем. Також натріть залишилися кінцівки - крила і ноги.

Куряче м'ясо відокремити від кісток. З кісток чудово приготувати бульйон для супу.

Готове куряче філе пропускаємо через м’ясорубку.

Очистіть і наріжте моркву і цибулю. Гриби промити, обсушити і нарізати дрібними кубиками. Цибулю, моркву і гриби обсмажити на сковороді з олією 5-7 хвилин на середньому вогні.

Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

У глибокій мисці змішати нарізане куряче філе, обсмажені овочі з грибами, тертий сир, 1-2 столові ложки майонезу (можна замінити сметаною), сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо.

Приготовану начинку викладіть на підготовлені млинці, шаром не більше 0,5-0,7 мм, і згорніть їх у щільні рулетики. У мене вийшло вісім таких булочок.

Розправляємо шкіру курки і складаємо в неї рулетики з млинців, але не дуже щільно, щоб не пошкодити шкіру. Защипніть отвір зубочистками або зашийте кухонними нитками.

Готову курку викладіть у форму для запікання або на деко. Рівномірно змастіть його майонезом. Якщо є час, залиште маринуватися на півтори години. Запікати курку в розігрітій до 180°С духовці 50-60 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки.

Подавайте готову курку гарячою. Легко ріжеться на порції. Приємного апетиту!