Курка Дапанджі

Як приготувати дапанджі з курки в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо курка заморожена, попередньо розморозьте її. Про те, як правильно розморозити курку, ви дізнаєтеся зі статті в кінці цього рецепта. Курку промийте в проточній воді, обсушіть паперовими рушниками і наріжте порційними шматочками.

Викласти м'ясо в глибоку миску, полити соєвим соусом, посипати крохмалем, ретельно перемішати і залишити маринуватися на 30 хвилин.

Болгарський перець промити під проточною водою, обсушити, очистити від насіння і нарізати невеликими шматочками. Селера і гострий перець помити і також нарізати невеликими шматочками. Часник очистіть і наріжте тонкими пелюстками.

У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло, додайте цукор і обсмажте, постійно помішуючи, до карамелізації. Замість цукру можна використовувати підсолоджувач, який не боїться термічної обробки. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Викласти курку в сковороду. Смажити на сильному вогні до золотистої скоринки.

Додайте селеру і перець чилі до курки. Смажити разом близько 1 хвилини, постійно помішуючи.

Зменшіть вогонь до середнього, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин.

Додайте в сковороду нарізаний болгарський перець і пелюстки часнику.

Приправити спеціями і сіллю, але майте на увазі: соєвий соус і так солоний. Зменшіть кількість солі, інакше блюдо буде пересоленим.

Ретельно перемішати і смажити на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще 10-15 хвилин до повної готовності м’яса та овочів. Подавайте курячий дапанджі з улюбленим гарніром, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!